LOS BENEFICIOS DE LA AVENA

 

Comer avena regularmente es bueno, porque es una de las mejores fuentes de fibra soluble.
Es un carbohidrato complejo que tan sólo provee 4 kilocalorías por gramo, además contiene vitaminas del complejo B, vitaminas A y E, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y sodio, que forman parte de una buena alimentación.

Es importante mencionar que contiene polifenoles, que aunque no son clasificados como nutrientes, son importantes porque ofrecen un efecto protector en contra de procesos patológicos como el desarrollo de la arterosclerosis.

La avena en la dieta

La avena es una planta de la familia de las poáceas, un cereal similar al trigo, arroz o cebada. Por pertenecer a la familia de los carbohidratos complejos, mucha gente piensa que engorda, lo cual está totalmente alejado de la verdad.
La avena por sí sola no engorda si es parte de una alimentación saludable con balance, moderación, variedad y actividad física, que incluya el consumo de otros alimentos ricos en fibra, frutas, verduras, carnes magras, productos lácteos bajos en grasa y otros cereales o harinas integrales.

 

Este cereal ayuda al sistema digestivo a funcionar mejor y favorece la sensación de saciedad, lo que es importante cuando se intenta controlar el peso corporal.
Tradicionalmente, la avena se consume caliente y por la mañana, pero la avena es muy versátil y hay otras maneras de comerla.

Se puede añadir a los muffins, molletes, galletas, u otros cereales. También se puede moler y agregarla a la carne molida en la preparación de las albóndigas y otros usos más que los expertos culinarios están desarrollando para diversificar los menús.
Es muy bueno combinarla con fruta. Al hacerlo, los polifenoles de la avena trabajan en concierto con otras vitaminas en las frutas como la vitamina C, aumentando el poder antioxidativo, y por consecuencia van a ofrecer una mayor protección en contra de las enfermedades cardiacas. Así que una buena taza de avena con cítricos como el melón, fresas o kiwi, hará de sus mañanas un despertar delicioso y nutritivo.

Comerla a diario es saludable, pero si se necesita variar la dieta para hacerla más interesante hay otros cereales ricos en fibra que se pueden consumir.

Otros beneficios

El aparato respiratorio también se ve beneficiado por el consumo de avena: la tos, bronquitis, faringitis, inflamación de la laringe y pulmones pueden mejorar si se toman semillas de avena en dos litros de agua, repartidos durante el día en diferentes tomas.

También ayuda a reducir el colesterol, ya que posee fibra soluble que absorbe agua, toxinas y exceso de colesterol malo circulante en sangre. Reduce la tensión arterial, por su bajo contenido en sodio y su alto aporte en potasio.
Además de estas propiedades para reducir el colesterol, la avena ayuda a controlar los niveles de la glucemia.

Es recomendable en situaciones de estrés o en procesos de ansiedad, ya que la avena ayuda a calmar los nervios, ayuda a relajar a las personas que se sienten tensas, ya que como mencionamos anteriormente, actúa en el sistema nervioso.

Recetario para desayunos

Avena Caliente
Un tazón de avena caliente es siempre un reconfortante desayuno, además de aportarnos todos los nutrientes y beneficios de este extraordinario cereal. 

Ingredientes: Para dos personas
½ litro de leche, azúcar al gusto, canela al gusto, 2 clavos de olor ½ taza de avena en hojuelas.

Preparación: En una cazuela ponemos una taza de agua y los clavitos de olor, añadimos las hojuelas de avena y las cocinamos hasta que estén listas. Aparte hervimos la leche con la canela y el azúcar, al llegar al punto de ebullición, la agregamos lentamente y revolviendo con cuchara de madera sobre las hojuelas ya cocidas y cocinamos unos minutos a fuego lento. Si las queremos mas ligera agregamos mas leche, si la deseamos mas espesa ponemos menos leche.

Al servirla en el tazón podemos espolvorearla con canela, con chocolate en polvo, ponerle una cucharadita de leche condensada, igual agregarle frutas o espolvorearla con azúcar. Podemos hacerlo a nuestro gusto.

También están los desayunos con cereales o hojuelas de maíz, preparados con leche tibia y azúcar, siempre es grato agregar algunos pedacitos de frutas, (manzanas, bananas o frutillas) para hacerlo mas nutritivo y delicioso.

Licuado de Mango con plátano y Avena



Ingredientes:
1 Mango de Manila
1 Plátano
1 Vaso grande de leche
1 Cuchara de Avena Entera
2 Almendras

Preparación: Lava muy bien tu mango, luego retira la cáscara y el hueso dejando sólo la pulpa. Licua esta pulpa con el plátano, la leche, el avena y las almendras. Sirve en un vaso y tómalo enseguida.

ENSALADA DE AVENA para 4 personas

 

200 gr de avena
60 gr de aceitunas descarozadas
1 tomate
1 zanahoria
nuez moscada , sal , pimienta , aceite de oliva , cantidad necesaria.

Lavar la avena en agua fria y colocarla en una cacerola con 1 litro de agua. LLevar a ebullicion, agregar sal y dejar a fuego lento durante 50 minutos, hasta que el agua de la coccion sea absorbida por la avena.
Colocar la avena en una ensaladera y agregar la zanahoria cortada en rodajas, el tomate en dados y las aceitunas. Condimentar y agregar el aceite de oliva.

REFRESCO DE AVENA

 

1/2 tz de avena
6 naranjillas
1 bloque de panela
1 astilla de canela
5 pimientas dulces
5 clavos de olor
3 litros de agua

Se hierve la panela en el agua hasta que se deshaga por completo, se cierne y se vuelve a llevar al fuego, se agregan las especias se deja hervir
En una licuadora se ponen las naranjillas y la avena y se licuan rápidamente con una taza de agua, se echa en el agua con las especias y se deja hervir por 30 minutos moviendo constantemente
Se retira del fuego y se deja enfriar un poco, se cierne y se vierte en un recipiente, se lleva a la refrigeradora o se la agrega hielo.

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actualizado 2270172014 
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